廚房設備滅火裝置主要保護范圍：廚房烹飪設備（深炸油鍋、普通煎炸鍋、炒菜鍋、煲仔爐、燒烤灶等）、烹飪設備所對應的排煙罩及排煙管道。
工作原理
易熔金屬感溫片---控制盤啟動方式工作原理：
1.廚房灶臺油鍋發生火情時，火焰發出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴（建議正常炒菜時，避免炒菜鍋長時間離開火眼，以免火焰長時間給予上方易熔金屬感溫器熱量，造成誤動作），傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動驅動閥，驅動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥繼續給灶臺油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復燃。
2.發現火情時亦可用手動啟動裝置，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。
3.灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩，使油鍋燃油不產生飛濺。
4.當系統滅火劑噴完后，系統打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面。
產品性能
1. 該裝置使用廚房專用滅火劑滅火、滅火效率高、滅火時間內燃油不噴濺、不會傷及人和使油火蔓延、油火熄滅后不復燃、無環境污染、滅火后易清洗等，為大型餐飲業和食品加工廠提供了高效安全保障。
2. 裝置體積小，安裝不占廚房面積，只占用空間位置。性能可靠，啟動靈活，操作維護簡便。3.油鍋起火時→感溫片斷開→報警器蜂鳴→延時0-30S啟動→氮氣閥啟動→噴射滅火劑→水流閥啟動→噴水降溫清洗，3-8S完成滅火。
